最近、Cameronsの燻製器を頂いたので、ナッツを燻製してガーリック風味に仕上げました。
調理方法
まず、使用する燻製器はこちらのCameronsのstovetop smoker Mini
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材料はヨークマートで購入したセブンイレブンの素焼きミックスナッツ6袋入り
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それと、スモークチップスのさくら
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まずは、燻製器の中央に一掴みしたスモークチップスを入れ、平らにします。
※量が少ないと薫香が移らないため注意しましょう。
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耐熱ネットを敷いた上にナッツ類を置きます。
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耐熱であれば何でもいいと思いますが、ちなみにこのネットはケーヨーD2で購入しました。
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加工もしやすいため、おすすめです。
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強火で煙が出た後、弱火にして10分間燻します。
※安全装置が付いているガスコンロで燻製すると、火事防止のため空焚きだと検知して、直ぐに火が消えます。コンロ左側に『Si』というステッカーが貼られていますが、これは安全装置が付いている証です。
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何度も火を点け直しました。
こちらが、燻製後のナッツたち
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アーモンドは色味の変化は分かりづらいけど、カーシュナッツやピーナッツは赤みがかっていることが分かりますね。
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燻香のいい香りがします。
燻しただけでは終わりません!
ここから、調味料を振りかけて〜
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(左から岩塩、粗挽ガーリック、ガーリックバター)
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調味料は適量ですが、ガーリックバターはこれでもかってほど振りかけた方が美味しいです。
完成品がこちら
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ビールのお供に〜
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ガーリックバターをたくさんかけましたが、燻された香りを邪魔することなく、マッチしています。
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食べ出したら手が止まらなくなります(笑)
ビールにもよく合うので、つまみにしてみてはいかがでしょうか?
![](https://high-on-beer.com/wp-content/plugins/pochipp/assets/img/pochipp-logo-t1.png)
miniではありませんがこちらもいかがでしょうか?
![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=3T6TT9+2HWH4I+506Y+5ZU29)
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=3T6TT9+2HWH4I+506Y+60H7M)