参考程度になるか分かりませんが、たまに作る料理を上げていきます。
今回はその第1回目 麻婆豆腐
必要な材料(2人分)
- 豚挽肉 150g
- ニンニクの芽 1パック
- 木綿豆腐 400g
- ニンニクチューブ 3cm程度
- 生姜チューブ 3cm程度
- 豆板醤 適量
- 甜麺醤 適量
- 味覇 適量
- ガラスープ 適量
- ごま油 適量
- 水 適量
- 片栗粉 適量
- オイスターソース 少量
①熱したフライパンに、ごま油を敷きニンニクと生姜を入れる。
②豚ひき肉を入れ、肉が固まらないようヘラで切るように炒める。
②水をフライパンに入れ、ガラスープ、味覇、豆板醤、甜麺醤を濃いめに味付ける。
オイスターソースは入れすぎると、風味が大きく変わるため、少しだけ入れる。
③木綿豆腐をカットしたら、フライパンに投入する。大きさは一口大に
(絹ごし豆腐なら湯煎すると型崩れしにくくなる。)
④その後、ニンニクの芽を入れる。
※ヘラで掻き混ぜすぎると、豆腐が崩れるため注意すること。
⑤火を止め、水溶き片栗粉をフライパンに入れる。
※火を付けたままだと、水溶き片栗粉がゼリー状になってしまう。
⑥盛り付ければ完成！付け合わせにニラ玉スープ
麻婆豆腐に合わせるビールは、少し前に発売されたイオンのプレミアム生ビール
麻婆豆腐とビールがマッチしてる！
未熟なところが多いですが、日々料理をして腕を上げていきます。
お粗末さまでした。