箱根ビールの25周年限定ビール『海の恵み』

箱根ビールの25周年を記念して造られた限定ビール『海の恵み』副原料に魚由来のペプチドを使用しており、果たしてどんな味わいなのでしょうか。

かまぼこ製造の研究で生まれた魚由来のアミノ酸を使用

箱根ビールはかまぼこ製造会社の鈴廣かまぼこが親会社で、かまぼこ製造の研究から生まれた魚由来のアミノ酸を使用しています。

酵母が活動するためには、アミノ酸は欠かせなく通常は麦芽由来のアミノ酸のみですが、『海の恵み』は、魚由来のアミノ酸も加えて与えることで、他にはない唯一のビールとなりました。

透明度は低い黄金色で、酵母による甘い香りがふわりと香ります。
和食にも合わせやすい優しい香りです。

味わいとしては、甘みが際立っており苦味は控えめだが、後から苦味も感じられます。
魚由来のアミノ酸が入っているためか、ラガー系でも甘みは中々ありますね。

口に含んだ瞬間は、軽やかだが、次第にコクが増していき滑らかな後味ビールの後味が長く続き、キレよりもコクに重点を置いているビールに感じられます

こちらの『海の恵み』はキレよりもコクがあり、優しい味わいのあるコクなため、きっと日本食にもマッチするのだと思います。

kanpachi

箱根ビール25周年限定醸造ということですが、限定ではなく定番化しても人気が出ると思います。

基本情報と数値評価

コク  3.5
キレ  2.5
香り  3.5
苦み  2.5
甘み  3.5
酸味  2.0

副原料で魚由来のアミノ酸を使用しているため、ビールではなく発泡酒となります。

まとめ

• 箱根ビールの25周年を記念して造られた限定ビール『海の恵み』は、鈴廣かまぼこが親会社で、かまぼこ製造の研究から生まれた魚由来のアミノ酸を使用している。
• 箱根ビールの『海の恵み』は透明度が低く黄金色であり、酵母の甘い香りが広がります。
• キレよりもコクがあり、優しい味わいのあるコクのため、和食にも合わせやすいビール

箱根ビールの公式サイトはこちら
https://www.kamaboko.com/hakone-beer/beers/